Descripció
REGIÓ: D.O.Q PRIORAT
- Subregió: Poboleda.
- Clima: mediterrani amb certa continentalitat. L’efecte de les muntanyes, que protegeixen parcialment de la influència marítima, es tradueix en un contrast bastant acusat entre les temperatures diürnes i nocturnes en el moment de la maduració del raïm.
- Sòl: llicorella i argilo-calcari.
- Altitud de plantació de les vinyes: 380m. Pluviometria: 493 l/m2 de mitjana anual.
ELABORACIÓ DEL VI
- Collita: verema manual en petites caixes de 25 kg, el 28 i 29 de setembre.
- Premsat del raïm i fermentació del most: un cop al celler, el raïm és derrapat i trepitjat. Posterior maceració en fred amb lleugera extracció seguida de maceració-fermentació. Seguidament el vi realitza la fermentació malolàctica i reposa en bótes de roure americà i francès durant 6 mesos.
- Cupatge: Garnatxa i Samsó.
- Tipus de bóta: Roure americà i francès, de 3 a 6 anys de 225L de capacitat.
- Temps de criança: 6 mesos.
- Producció: 9.100 ampolles de 750 mL.
TAST
Sentiments 2020 és un vi complex que presenta un color vermell intens amb tons violeta.
En nas és intens i elegant, amb aromes a fruites negres i vermelles confitades i torrades de la crinça en bóta.
En boca és estructurat amb concentració de fruita, espècies i torrats.
Recomanat per acompanyar embotits, pernil, carns blanques i vermelles, llegums i formatges curats. Per gaudir-lo per copes amb bona companyia.
Servir a una temperatura d’entre 14-16ºC.
Ramon Canals
Propietari i Enòleg
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.