Descripción

ZONA DE CULTIVO DE LA UVA: D.O.Q PRIORAT

• Región: DOQ Priorat
• Subregión: Poboleda.
• Clima: mediterráneo con cierta continentalidad. El efecto de la montañas, que protegen parcialmente de la influencia marítima, se traduce en un contraste bastante acusado entre las temperaturas diurnas y nocturnas en el momento de la maduración de la uva.
• Suelo: licorella y arcilloso-calcáreo.
• Altitud de plantación de los viñedos: 380m.
• Pluviometría: 493 l/m2 de media anual.

ELABORACIÓN DEL VINO

• Vendimia: vendimia manual en pequeñas cajas de 25 kg, el 28 y 29 de septiembre.
• Prensado de la uva y fermentación del mosto: una vez en la bodega, la uva es despalillada y pisada. Posterior maceración en frío con ligera extracción seguida de maceración-fermentación. Seguidamente el vino realiza la fermentación maloláctica y reposa en barricas de roble americano y francés durante 6 meses.
• Cupaje: Garnacha y Cariñena.
• Tipo de barrica: Roble americano y francés de 3 a 6 años de 225L de capacidad.
• Tiempo de crianza: 6 meses.
• Producción: 9.100 botellas de 750 mL.

CATA Y MARIDAJE

Sentiments 2021 es un vino que presenta un color rojo intenso con ribete teja.

En nariz es fresco y elegante, con aromas a frutos rojos y negros con notas tostadas y ahumadas de la crianza en barrica.

En boca es amable, estructurado con concentración de fruta, especies y tostados.

Recomendado para acompañar embutidos, jamón, carnes blancas y rojas, legumbres y quesos curados. Para disfrutarlo por copas en buena compañía.

Servir a una temperatura de entre 14-16ºC.

Ramon Canals
Propietario y Enólogo