Ramon Canals Reserva Rosé 2015

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RESERVA ROSÉ 2015 BRUT • DO CAVA

Las variedades de uva tinta Garnacha y Pinot Noir son la base para la elaboración del cava rosado de producción limitada y numerada Ramon Canals Reserva Rosé 2015.

Una crianza de más de 24 meses en nuestras cavas le aportan elegancia, complejidad y finura.

  • 91 PUNTOS – GUIA DE LOS VINOS GOURMET 2019 – CUADRO DE HONOR DE LOS MEJORES CAVAS
  • MEDALLA D’OR – GILBERT & GAILLARD INTERNATIONAL CHALLENGE 2018
  • MEDALLA D’OR – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2018
  • 92 PUNTS – 50 GREAT CAVAS 2018 – MEDALLA D’ARGENT
  • MEDALLA D’ARGENT – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2017
  • MEDALLA D’ARGENT – CATAVINUM WORLD AWARDS 2017

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SKU: Res_Rose_Brut Categorías: , , , Product ID: 2875

Descripción

ZONA DE CULTIVO DE LA UVA: EL PENEDÉS

  • Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Pinot noir) y Penedés central (Garnacha). Viñas en proceso de conversión ecológica.
  • Clima: mediterráneo templado.
  • Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua.
  • Altitud de plantación de los viñedos: 210m (Garnacha) y 320m (Pinot noir).
  • Pluviometría: 465 l/m2 de media anual.

ELABORACIÓN DEL VINO BASE

  • Vendimia: vendimia manual, a finales de agosto la Pinot Noir y a medianos de septiembre la Garnacha.
  • Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática. Prensado suave y maceración con las pieles durante 6h, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

SEGUNDA FERMENTACIÓN EN BOTELLA

  • Vino base: Garnacha y Pinot Noir.
  • Período de embotellado: segunda semana de marzo.
  • Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
  • Período de crianza: más de 24 meses. Reserva.

TAST

De color rosado intenso, con burbuja fina y de desprendimiento lento. En nariz es fresco, destacan los aromas a fruta roja y de cítricos, con ligeras notas de crianza que le aportan complejidad y elegancia. En boca es equilibrado, sabrosos, con un post gusto cremoso y agradable. Carbónico muy bien integrado. Recomendado para acompañar aperitivos, pastas, arroces, carnes blancas, pescados, ostras y mariscos. Adecuado para disfrutarlo en cualquier momento.

Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo tulipa, alta, fina y sin decoración.

Ramon Canals
Propietario y Enólogo

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