Descripción
ZONA DE CULTIVO DE LA UVA: EL PENEDÉS
- Región: D.O. Penedés. Subregión: Penedés central (Xarel.lo) y Penedés superior (Gewurztraminer).
- Clima: mediterráneo templado.
- Suelo: argilo-calcáreo, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua.
- Altitud de plantación de los viñedos: 150m (Xarel.lo) y 280m (Gewurztraminer).
- Pluviometría: 465 l/m2 de media anual.
ELABORACIÓN DEL VINO
- Cosecha: vendimia manual, a finales de agosto la Gewurztraminer y a medianos de septiembre la Xarel.lo.
- Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática. Maceración en frío del mosto flor de la variedad Xarel.lo con los hollejos de la uva para obtener la tipicidad de esta variedad autóctona. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en dipósitos de acero inoxidable.
- Cupaje: Xarel.lo 90% y Gewurztraminer 10%. Temperatura de fermentación: 15-16 ºC.
CATA Y MARIDAJE
Onna Xarel.lo presenta un color amarillo pálido. En nariz es fresco y destacan los aromas a fruta blanca, tropicales con delicadas notas
florales.
En boca es un vino estructurado, equilibrado, sabroso y con un post gusto muy agradable y seco.
Recomendado para acompañar aperitivos, arroces, pastas, pescados, ostras y mariscos. Adecuado para disfrutarlo en cualquier momento o por copas.
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC.
Es un vino ecológico y vegano.
Ramon Canals
Propietario y Enólogo
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