Ramon Canals Reserva Rosé 2015

3000

RESERVA ROSÉ 2015 BRUT • DO CAVA

Les varietats de raïm negre Garnatxa i Pinot Noir són la base per l’elaboració del cava rosat de producció limitada i numerada Ramon Canals Reserva Rosé 2015.

Una criança de més de 24 mesos a les nostres caves li aporten elegància, complexitat i finor.

  • MEDALLA D’OR – GILBERT & GAILLARD INTERNATIONAL CHALLENGE 2018
  • MEDALLA D’OR – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2018
  • 92 PUNTS – 50 GREAT CAVAS 2018 – MEDALLA D’ARGENT
  • MEDALLA D’ARGENT – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2017
  • MEDALLA D’ARGENT – CATAVINUM WORLD AWARDS 2017

Descarregar fitxa tècnica

SKU: Res_Rose_Brut Categories: , , , Product ID: 1041

Descripció

ZONA DE CULTIU DEL RAÏM: EL PENEDÈS

  • Regió: D.O. Cava. Subregió: Penedès superior (Pinot noir) i Penedès central (Garnatxa). Vinyes en procés de conversió ecològica.
  • Clima: mediterrani temperat.
  • Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua.
  • Altitud de plantació de les vinyes: 210m (Garnatxa) i 320m (Pinot noir).
  • Pluviometria: 465 l/m2 de mitjana anual.

ELABORACIÓ DEL VI BASE

  • Collita: verema manual, a finals d’agost la Pinot Noir i a mitjans de setembre la Garnatxa.
  • Premsat del raïm i fermentació del most: premsa pneumàtica. Premsat suau i maceració amb les pells durant 6h, seleccionant només el most flor. Fermentació de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable.

SEGONA FERMENTACIÓ EN AMPOLLA

  • Vi base: Garnatxa i Pinot Noir.
  • Període d’embotellament: segona setmana de març.
  • Temperatura de fermentació: 15-18 ºC.
  • Període de criança: més de 24 mesos. Reserva.

TAST

De color rosat intens, amb bombolla fina i de despreniment lent. En nas és fresc, destaquen les aromes a fruita vermella i de cítrics, amb lleugeres notes de criança que li aporten complexitat i elegància.

En boca és equilibrat, gustós, amb un post gust cremós i agradable. Carbònic molt ben integrat.

Recomanat per acompanyar aperitius, pastes, arrossos, carns blanques, peixos, ostres i mariscs. Adequat per gaudir-lo en qualsevol moment.

Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipus tulipa, alta, fina i sense decoració.

Ramon Canals
Propietari i enòleg

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Ramon Canals Reserva Rosé 2015”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *