MARTA ULTRAVIOLET Reserva 2021 Brut

3000

MARTA ULTRAVIOLET RESERVA ECOLÒGIC BRUT

El cava MÉS innovador dins la primera i única ampolla de cava VIOLET® del món i etiqueta fosforescent amb llum UV. Floral, afruitat, fresc i delicat. Una criança de més de 24 mesos a les nostres caves li aporten a més a més, delicades notes cremoses i un carbònic molt fi. L’Ultraviolet és un cava per trencar totes normes…

  • CRIANÇA DE MÉS DE 24 MESOS
  • VINYES ECOLÒGIQUES 100% CERTIFICADES

Descarregar fitxa tècnica

SKU: Violet_2023-1 Categories: , , Product ID: 121689

Descripció

ZONA DE CULTIU DEL RAÏM: EL PENEDÈS, VINYES ECOLÒGIQUES 100% CERTIFICADES

  • Regió: D.O. Cava. Subregió: Penedès central (Xarel.lo) i Penedès superior (Pinot noir).
  • Clima: mediterrani temperat.
  • Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua.
  • Altitud de plantació de les vinyes: 110m (Xarel.lo) i 250m (Pinot noir).
  • Pluviometria: 345 l/m2 de mitjana anual.

ELABORACIÓ DEL VI BASE

  • Collita: verema manual, a principis d’agost la Pinot noir i a principis de setembre la Xarel.lo.
  • Premsat del raïm i fermentació del most: premsa pneumàtica, seleccionant només el most flor. Fermentació de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable. Lleuger pas per bóta de roure francès d’Allier posterior de la Xarel.lo.

SEGONA FERMENTACIÓ EN AMPOLLA

  • Vi base: Xarel.lo i Pinot noir.
  • Període d’embotellament: primera setmana de febrer.
  • Temperatura de fermentació: 15-18 ºC.
  • Període de criança: més de 24 mesos. Reserva.

TAST I MARIDATGE

De color groc pàl·lid, amb bombolla fina i de despreniment lent. En nas és fresc, destaquen les aromes florals, de fruita blanca i de cítrics, amb lleugeres notes cremoses de la criança.

En boca és delicat, gustós, amb un post gust fresc, llarg i molt agradable. Carbònic molt ben integrat.

Recomanat per acompanyar aperitius, arrossos, pastes, peixos, ostres i mariscs. Adequat per gaudir-lo en qualsevol moment.

Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipus tulipa, alta, fina i sense decoració.

Ramon Canals
Propietari i enòleg

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigueu els primers a ressenyar “MARTA ULTRAVIOLET Reserva 2021 Brut”