Cava Duran 5V Gran Reserva 2012

3000

GRAN RESERVA 2012 BRUT • DO CAVA

5Varietats de raïm procedents de 5Vinyes diferents fusionades amb l’elegància de la bóta de roure francès d’Allier: Xarel.lo, Macabeu i Parellada amb Chardonnay i Pinot Noir.

Gran Reserva de més de 60 mesos de criança a les nostres caves.

Delicat i sofisticat.

  • GRAN MEDALLA D’OR – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2018
  • 96 PUNTS  MEDALLA D’OR  50 GREAT CAVAS 2018
  • 95 PUNTS GUIA GOURMETS 2018
  • MEDALLA D’OR GILBERT & GAILLARD 2017
  • 91 PUNTS GUIA PEÑÍN 2018
  • MEDALLA D’OR CATAVINUM WORLD AWARDS 2017
  • 95 PUNTS 50 GREAT CAVAS 2017

Descarregar fitxa tècnica

SKU: Duran_5V Categories: , , Product ID: 1034

Descripció

ZONA DE CULTIU DEL RAÏM: EL PENEDÈS

  • Regió: D.O. Cava. Subregió: Penedès superior (Parellada, Chardonnay i Pinot Noir) i Penedès central (Xarel.lo i Macabeu).
  • Clima: mediterrani temperat.
  • Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua. Pobre en matèria orgànica.
  • Altitud de plantació de les vinyes: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeu) i 315m (Parellada, Chardonnay i Pinot Noir).
  • Pluviometria: 515 l/m2 de mitjana anual.

ELABORACIÓ DEL VI BASE

  • Collita: verema manual, a finals d’agost la Chardonnay i la Pinot Noir, a principis de setembre la Macabeu, a finals
    d’aquest mateix mes la Xarel.lo i a principis d’octubre la Parellada.
  • Premsat del raïm i fermentació del most: premsa pneumàtica, seleccionant únicament el most flor. Fermentació de cada varietat per separat (Xarel.lo, Macabeu, Parellada i Pinot Noir) a temperatura controlada en dipòsit d’acer inoxidable. La Chardonnay fermenta en bóta de roure francès d’Allier.

SEGONA FERMENTACIÓ EN AMPOLLA

  • Vi base: Xarel.lo, Macabeu, Parellada, Pinot Noir i Chardonnay fermentat en bóta de roure.
  • Període d’embotellament: segona setmana de gener.
  • Temperatura de fermentació: 15-18 ºC.
  • Període de criança: més de 60 mesos.
  • Producció: 3.210 ampolles.

TAST

Un gran cava que destaca per la seva complexitat, elegància i finor. D’un color groc pàl·lid, amb bombolles molt fines que formen una perfecta corona. Aromes de fruita madura tropical, fruita d’os, de pastisseria i d’espècies dolces com la vainilla i la canyella. Un pas de boca delicat, gustós, cremós i persistent. Carbònic molt ben integrat.

Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipus flauta, alta, fina i sense decoració.

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Cava Duran 5V Gran Reserva 2012”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *