Descripció
ZONA DE CULTIU DEL RAÏM: EL PENEDÈS
- Regió: D.O. Cava. Subregió: Penedès superior (Pinot noir i Chardonnay). Vinyes d’agricultura ecològica.
- Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua.
- Altitud de plantació de les vinyes: 450 m (Pinot noir i Chardonnay).
- Pluviometria: 515 l/m2 de mitjana anual.
ELABORACIÓ DEL VI BASE
- Collita: verema manual, a finals d’agost la Pinot noir i la Chardonnay.
- Premsat del raïm i fermentació del most: un cop el raïm arriba al celler, la varietat Pinot noir macera durant un període de 6 hores amb la pellofa a la premsa pneumàtica. Després de l’escorregut del most, el most flor de cada varietat fermenta per separat a temperatura controlada en dipòsit d’acer inoxidable la Pinot noir i en bóta de roure francès d’Allier la Chardonnay.
SEGONA FERMENTACIÓ EN AMPOLLA
- Vi base: Pinot noir i Chardonnay fermentat en bóta de roure francès d’Allier.
- Període d’embotellament: segona setmana de gener.
- Temperatura de fermentació: 15-18 ºC.
- Període de criança: més de 60 mesos.
TAST
El Duran Rosé presenta un bonic color rosa pàl.lid, amb bombolla fina i de despreniment lent.
En nas és fresc, destaquen les aromes a fruites del fosc, florals i a fruita vermella confitada, amb elegants notes de pastisseria i torrats.
En boca és estructurat, equilibrat i golós, amb un post gust llarg i cremós. Carbònic molt ben integrat.
Recomanat per acompanyar aperitius, peixos, ostres i mariscs. Adequat per gaudir-lo en qualsevol moment. Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipus tulipa o de vi, alta, fina i sense decoració.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.