Descripció
ZONA DE CULTIU DEL RAÏM: EL PENEDÈS
- Regió: D.O. Penedès.
- Subregió: Penedès superior (Sauvignon blanc i Pinot noir) i Penedès central (Xarel.lo).
- Clima: mediterrani temperat.
- Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’ aigua.
- Altitud de plantació de les vinyes: 150m (Xarel.lo) i 250m (Sauvignon blanc i Pinot noir).
- Pluviometria: 465 l/m2 de mitjana anual.
ELABORACIÓ DEL VI
- Collita: verema manual, a finals d’ agost la Pinot noir i la Sauvignon blanc i a mitjans de setembre la Xarel.lo.
- Premsat del raïm i fermentació del most: premsa pneumàtica, seleccionant només el most flor. Fermentació de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsits d’ acer inoxidable.
- Cupatge: Xarel.lo, Sauvignon banc i Pinot noir.
- Temperatura de fermentació: 15-16 ºC.
- Producció limitada: 13.800 ampolles
TAST I MARIDATGE
De color rosat molt pàl·lid. En nas és fresc, destaquen les aromes florals, de fuites tropicals, d’ os i blanques.
En boca és equilibrat, gustós, amb un post gust amable i llarg. Recomanat per acompanyar aperitius, pastes, arrossos, peixos, ostres i mariscs. Adequat per gaudir-lo en qualsevol moment o per copes.
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.