Descripció

ZONA DE CULTIU DEL RAÏM: EL PENEDÈS

• Subregió: Penedès superior (Malvasia de Sitges i Sauvignon blanc).
• Clima: mediterrani temperat.
• Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua.
• Altitud de plantació de les vinyes: 280m (Malvasia de Sitges) i 250 m (Sauvignon blanc).
• Pluviometria: 250 l/m2 de mitjana anual.

ELABORACIÓ DEL VI

• Collita: verema manual, a finals d’agost la Malvasia de Sitges i la Sauvignon blanc.
• Premsat del raïm i fermentació del most: premsa pneumàtica. Fermentació dels mostos de les dues varietats junts. Parada de fermentació amb fred per obtenir la dolçor natural del most i la baixa graduació alcohòlica de l’Onna Malva.
• Cupatge: Malvasia de Sitges i Sauvignon blanc.
• Temperatura de fermentació: 15-16 ºC.

TAST

Onna Malva presenta un color groc pàl·lid.
En nas és fresc i hi destaquen els aromes florals amb delicades notes tropicals i d’almívar.
En boca és un vi estructurat, afruitat i deliciós.
Recomanat per acompanyar aperitius, sushi, plats especiats, arrossos, pastes, peixos, ostres i mariscs. Adequat per gaudir-lo en qualsevol moment o per copes.
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC.
És un vi ecològic i vegà.

Ramon Canals
Propietari i Enòleg