Marta Joia Reserva Ecològic 2015

3000

RESERVA 2015 ECOLÒGIC BRUT • DO CAVA

Les varietats autòctones del Penedès Xarel.lo, Macabeo i Parellada procedents de vinyes ecològiques 100% certificades són la base per l’ elaboració del cava Marta Joia Ecològic.

Una criança de més de 24 mesos a les nostres caves elegància, complexitat i caràcter.

  • MEDALLA D’OR – GILBERT & GAILLARD INTERNATIONAL CHALLENGE 2018
  • MEDALLA D’OR – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2018
  • 90 PUNTS – GUIA DE LOS VINOS GOURMETS 2018

Descarregar fitxa tècnica

SKU: MARTA_JOIA Categories: , , , Product ID: 960

Descripció

ZONA DE CULTIU DEL RAÏM: EL PENEDÈS. VINYES ECOLÒGIQUES 100% CERTIFICADES

  • Regió: D.O. Cava. Subregió: Penedès superior (Parellada) i Penedès central (Xarel.lo i Macabeu).
  • Clima: mediterrani temperat.
  • Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’ aigua.
  • Altitud de plantació de les vinyes: 130m (Xarel.lo), 280m (Macabeu) i 315m (Parellada).
  • Pluviometria: 465 l/m2 de mitjana anual.

ELABORACIÓ DEL VI BASE

  • Collita: verema manual, a principis de setembre la Macabeu, a mitjans del mateix mes la Xarel.lo i a finals la Parellada.
  • Premsat del raïm i fermentació del most: premsa pneumàtica, seleccionant només el most flor. Fermentació de cada varietat por separat a temperatura controlada en dipòsits d’ acer inoxidable.

SEGONA FERMENTACIÓ EN AMPOLLA

  • Vi base: Xarel.lo, Macabeu i Parellada.
  • Període d’ embotellat: segona setmana de gener. Temperatura de fermentació: 15-18 ºC.
  • Període de criança: més de 24 mesos. Reserva.

TAST

De color groc pàl·lid, amb bombolla fina i de despreniment lent. Al nas és fresc, destaquen les aromes a fruita blanca i a cítrics, amb lleugeres notes de criança que li aporten complexitat.

En boca és equilibrat, suau i amb un post gust cremós i agradable. Carbònic molt ben integrat.

Recomanat per acompanyar aperitius, pastes, arrossos, peixos, ostres i mariscs. També per gaudir-lo en qualsevol moment.

Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipus flauta, alta, fina i sense decoració.

Ramon Canals
Propietari i enòleg

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Marta Joia Reserva Ecològic 2015”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *