Ramon Canals Reserva Rosé Ecològic 2021
11.95 €
RESERVA ROSÉ ECOLÒGIC 2021 BRUT • DO CAVA
Les varietats de raïm negre Garnatxa i Pinot Noir procedents de vinyes d’agricultura ecològica són la base per l’elaboració del cava rosat de producció limitada i numerada Ramon Canals Reserva Rosé 2021.
Una criança de més de 24 mesos a les nostres caves li aporten elegància, complexitat i finor.
- 90 PUNTS – QUADRE D’HONOR DELS MILLORS CAVES “GUIA DE LOS VINOS GOURMETS 2024”
- 90 PUNTS – JAMES SUCKLING 2023
- MEDALLA D’OR – CATAVINUM WORLD WINE & SPIRITS COMPETITION 2022
- MEDALLA D’ARGENT – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2022
- 92 PUNTS – QUADRE D’HONOR DELS MILLORS CAVES “GUIA DE LOS VINOS GOURMETS 2021”
- 90 PUNTS – JAMES SUCKLING
- 91 PUNTS – GUIA DE LOS VINOS GOURMET 2019 – CUADRO DE HONOR DE LOS MEJORES CAVAS
- MEDALLA D’OR – GILBERT & GAILLARD INTERNATIONAL CHALLENGE 2018
- MEDALLA D’OR – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2018
- 92 PUNTS – 50 GREAT CAVAS 2018 – MEDALLA D’ARGENT
- MEDALLA D’ARGENT – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2017
- MEDALLA D’ARGENT – CATAVINUM WORLD AWARDS 2017
ZONA DE CULTIU DEL RAÏM: EL PENEDÈS
- Regió: D.O. Cava. Subregió: Penedès superior (Pinot noir) i Penedès central (Garnatxa). Vinyes en procés de conversió ecològica.
- Clima: mediterrani temperat.
- Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua.
- Altitud de plantació de les vinyes: 210m (Garnatxa) i 320m (Pinot noir).
- Pluviometria: 350 l/m2 de mitjana anual.
ELABORACIÓ DEL VI BASE
- Collita: verema manual, a finals d’agost la Pinot Noir i a mitjans de setembre la Garnatxa.
- Premsat del raïm i fermentació del most: premsa pneumàtica. Premsat suau i maceració amb les pells durant 6h, seleccionant només el most flor. Fermentació de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable.
SEGONA FERMENTACIÓ EN AMPOLLA
- Vi base: Garnatxa i Pinot Noir.
- Període d’embotellament: segona setmana de març.
- Temperatura de fermentació: 15-18 ºC.
- Període de criança: més de 24 mesos. Reserva.
TAST
De color rosat intens, amb bombolla fina i de despreniment lent. En nas és fresc, destaquen les aromes a fruita vermella i de cítrics, amb lleugeres notes de criança que li aporten complexitat i elegància.
En boca és equilibrat, gustós, amb un post gust cremós i agradable. Carbònic molt ben integrat.
Recomanat per acompanyar aperitius, pastes, arrossos, carns blanques, peixos, ostres i mariscs. Adequat per gaudir-lo en qualsevol moment.
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipus tulipa, alta, fina i sense decoració.
Ramon Canals
Propietari i enòleg
Sigueu els primers a ressenyar “Ramon Canals Reserva Rosé Ecològic 2021”
Productes relacionats
Cava Gran Reserva
Cava Gran Reserva
Cava Reserva
Cava Reserva
Cava Jove
Cava Reserva
Cava Gran Reserva
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.