Duran Rosé Gran Reserva 2017

ZONA DE CULTIU DEL RAÏM: EL PENEDÈS

• Regió: D.O. Cava. Subregió: Penedès superior (Pinot noir i Trepat).
• Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua. Pobre en matèria orgànica.
• Altitud de plantació de les vinyes: 450 m (Pinot noir i Trepat).
• Pluviometria: 515 l/m2 de mitjana anual.

ELABORACIÓ DEL VI BASE

• Collita: verema manual, a finals d’agost la Pinot noir i a principis de setembre la Trepat.
• Premsat del raïm i fermentació del most: un cop el raïm arriba al celler, macera durant un període de 12 hores amb la pellofa a la premsa pneumàtica. Després de l’escorregut del most, el most flor de cada varietat fermenta per separat a temperatura controlada en dipòsit d’acer inoxidable.

SEGONA FERMENTACIÓ EN AMPOLLA

• Vi base: Pinot noir i Trepat.
• Període d’embotellament: segona setmana de gener.
• Temperatura de fermentació: 15-18 ºC.
• Període de criança: més de 48 mesos.

TAST

De color vermell intens amb reflexes robí, amb bombolla fina i de despreniment lent.

En nas és fresc, destaquen les aromes a fruites del fosc, florals i a fruita vermella confitada, amb elegants notes de pastisseria i torrats.

En boca és estructurat, equilibrat i golós, amb un post gust llarg i cremós. Carbònic molt ben integrat.

Recomanat per acompanyar aperitius, peixos, ostres i mariscs. Adequat per gaudir-lo en qualsevol moment. Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipus flauta, alta, fina i sense decoració.