Sentiments Únics 2019

REGIÓ: D.O.Q PRIORAT

• • Subregió: Poboleda.
  • Clima: mediterrani amb certa continentalitat. L’efecte de les muntanyes, que protegeixen parcialment de la influència marítima, es tradueix en un contrast bastant acusat entre les temperatures diürnes i nocturnes en el moment de la maduració del raïm.
  • Sòl: licorella i argilo-calcaris.
  • Pluviometria: 455 l/m2 de mitjana anual.

ELABORACIÓ DEL VI

• Collita: verema manual en petites caixes de 25 kg, el 3 d’octubre de 2019.
• Premsat del raïm i fermentació del most: un cop al celler, el raïm és derrapat i trepitjat. Posterior maceració en fred amb lleugera extracció seguida de maceració-fermentació. Seguidament el vi realitza la fermentació malolàctica i reposa en bótes de roure americà i francès durant 12 mesos.
• Cupatge: Garnatxa, Samsó y Syrah.
• Tipus de bóta: de roure americà i francès, 50% nova i 50% de 2on any de 225L de capacitat.
• Temps de criança: 12 mesos.
• Producció: 1515 ampolles de 750 mL.

TAST

Sentiments únics 2019 és un vi complex que presenta un color vermell intens amb tons rubí.

En nas és ric, intens i elegant, amb aromes a fruites negres i vermelles confitades, torrades i balsàmiques, amb lleugeres notes a tabac i a cuir. En boca és potent i estructurat amb concentració de fruita, espècies, torrats i a herbes aromàtiques. Un vi per gaudir amb paciència perquè vagi oferint tot el seu potencial. Recomanat per acompanyar carns blanques i vermelles, llegums i formatges curats.

Servir a una temperatura d’entre 14-16ºC. Recomanem decantar- lo 30 minuts abans de servir-lo.

Ramon Canals
Propietari i Enòleg