ZONA DE CULTIVO DE LA UVA: D.O.Q PRIORAT
- Región: DOQ Priorat
- Subregión: Poboleda.
- Clima: mediterráneo con cierta continentialidad. El efecto de la montañas, que protegen parcialmente de la influencia marítima, se traduce en un contraste bastante acusado entre las temperaturas diurnas y nocturnas en el momento de la maduración de la uva.
- Suelo: licorella y arcilloso-calcáreo.
- Altitud de plantación de los viñedos: 380m.
- Pluviometría: 493 l/m2 de media anual.
ELABORACIÓN DEL VINO
- Vendimia: vendimia manual en pequeñas cajas de 25 kg, el 28 y 29 de septiembre.
- Prensado de la uva y fermentación del mosto: una vez en la bodega, la uva es despalillada y pisada. Posterior maceración en frío con ligera extracción seguida de maceración-fermentación. Seguidamente el vino realiza la fermentación maloláctica y reposa en barricas de roble americano y francés durante 6 meses.
- Cupaje: Garnacha y Cariñena.
- Tipo de barrica: Roble americano y francés de 3 a 6 años de 225L de capacidad.
- Tiempo de crianza: 6 meses.
- Producción: 9.100 botellas de 750 mL.
CATA Y MARIDAJE
Sentiments 2020 es un vino que presenta un color rojo intenso con ribete teja.
En nariz es fresco y elegante, con aromas a frutos rojos y negros con notas tostadas y ahumadas de la crianza en barrica.
En boca es amable, estructurado con concentración de fruta, especies y tostados.
Recomendado para acompañar embutidos, jamón, carnes blancas y rojas, legumbres y quesos curados. Para disfrutarlo por copas en buena compañía.
Servir a una temperatura de entre 14-16ºC.
Ramon Canals
Propietario y Enólogo
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