Ramon Canals Reserva Numerada Ecológico 2023
10.95 €
RESERVA ECOLÓGICO 2023 BRUT NATURE • DO CAVA
Las variedades autóctonas del Penedés son la base para la elaboración del cava de producción limitada y numerada Ramon Canals Reserva Numerada Ecológico: Xarel.lo, Macabeo y Parellada y una crianza de más de 24 meses en nuestras cavas le aportan elegancia, complejidad y finura.
- 92 PUNTOS – CUADRO DE HONOR DE LOS MEJORES CAVAS «GUIA DE LOS VINOS GOURMETS 2024»
- 90 PUNTOS – JAMES SUCKLING 2023
- MEDALLA DE ORO – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2023
- MEDALLA DE ORO – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2022
- MEDALLA DE ORO – CATAVINUM WORLD WINES & SPIRITS COMPETITION 2022
- MEDALLA DE ORO – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2021
- MEDALLA DE ORO – CATAVINUM WORLD WINES & SPIRITS COMPETITION 2021
- 90 PUNTS – JAMES SUCKLING
- 90 PUNTOS – MEDALLA DE ORO – GILBERT & GAILLARD 2020
- MEDALLA DE ORO – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2020
- 90 PUNTOS – JAMES SUCKLING
- MEDALLA DE ORO – GILBERT & GAILLARD 2019
- 93 PUNTOS – GUIA DEL VINO COTIDIANO MI VINO – MEJOR CAVA DE LA GUIA
- MEDALLA DE ORO – GILBERT & GAILLARD 2018
- MEDALLA DE ORO – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2018
- MEDALLA DE ORO – 96 PUNTOS – 50 GREAT CAVAS 2018
- MEDALLA DE ORO – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2017
- MEDALLA DE BRONCE – PREMIS VINARI 2017
- MEDALLA DE PLATA – CATAVINUM WORLD AWARDS 2017
ZONA DE CULTIVO DE LA UVA: EL PENEDÉS
- Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada) y Penedés central (Xarel.lo y Macabeu). Viñedos en proceso de conversión ecológica.
- Clima: mediterráneo templado.
- Suelo: franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua.
- Altitud de plantación de los viñedos: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeo) y 315m (Parellada).
- Pluviometría: 350 l/m2 de media anual.
ELABORACIÓN DEL VINO BASE
- Vendimia: vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a finales de este mismo mes la Xarel.lo y a principios de octubre la Parellada.
- Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
SEGUNDA FERMENTACIÓN EN BOTELLA
- Vino base: Xarel.lo, Macabeo y Parellada.
- Período de embotellado: segunda semana de marzo.
- Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
- Período de crianza: más de 24 meses. Reserva.
CATA
De color amarillo pálido, con burbuja fina y de desprendimiento lento. En nariz es fresco, destacan los aromas a fruta blanca madura y de cítricos, con ligeras notas de crianza que le otorgan complejidad y elegancia. En boca es equilibrado, sabroso, con un post gusto cremoso, seco y largo. Carbónico muy bien integrado. Recomendado para acompañar aperitivo, pastas, arroces, carnes blancas, pescados, ostras y mariscos. Adecuado para gozarlo en cualquier momento.
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo tulipa, alta, fina y sin decoración.
Ramon Canals
Propietario y enólogo
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