{"id":1033,"date":"2017-09-20T11:25:37","date_gmt":"2017-09-20T09:25:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ramoncanals.com\/?post_type=product&p=1033"},"modified":"2026-07-06T18:53:25","modified_gmt":"2026-07-06T16:53:25","slug":"cava-marta-reserva-brut-nature","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.ramoncanals.com\/tienda\/producte\/cava-marta-reserva-brut-nature\/","title":{"rendered":"Marta Puresa Reserva Ecol\u00f2gic 2023"},"content":{"rendered":"

ZONA DE CULTIU DEL RA\u00cfM: EL PENED\u00c8S<\/span><\/h3>\n

Regi\u00f3<\/strong>: D.O. Cava. Subregi\u00f3: Pened\u00e8s central (Xarel.lo).
\nClima<\/strong>: mediterrani temperat.
\nS\u00f2l<\/strong>: franc-argil\u00f3s, amb bona permeabilitat i capacitat de retenci\u00f3 d\u2019 aigua.
\nAltitud de plantaci\u00f3 de les vinyes<\/strong>: 110m (Xarel.lo).
\nPluviometria<\/strong>: 345 l\/m2 de mitjana anual.<\/p>\n

ELABORACI\u00d3 DEL VI BASE<\/span><\/h3>\n

Collita<\/strong>: verema manual, a mitjans de setembre.
\nPremsat del ra\u00efm i fermentaci\u00f3 del most<\/strong>: premsa pneum\u00e0tica, seleccionant nom\u00e9s el most flor. Fermentaci\u00f3 a temperatura controlada en dip\u00f2sits d\u2019 acer inoxidable.<\/p>\n

SEGONA FERMENTACI\u00d3 EN AMPOLLA<\/span><\/h3>\n

Vi base<\/strong>: Xarel.lo.
\nPer\u00edode d\u2019 embotellament<\/strong>: segona setmana de febrer. Temperatura de fermentaci\u00f3: 15-18 \u00baC.
\nPer\u00edode de crian\u00e7a<\/strong>: m\u00e9s de 24 mesos. Reserva.<\/p>\n

TAST<\/span><\/h3>\n

De color groc p\u00e0l\u00b7lid, amb bombolla fina i de despreniment lent. En nas \u00e9s fresc, destaquen les aromes a blanca madura i de c\u00edtrics, amb lleugeres notes de crian\u00e7a que li aporten complexitat i eleg\u00e0ncia.<\/p>\n

En boca \u00e9s equilibrat, gust\u00f3s, amb un post gust crem\u00f3s i llarg. Carb\u00f2nic molt ben integrat.<\/p>\n

Recomanat per acompanyar aperitius, arrossos, pastes, peixos, ostres i mariscs. Adequat per gaudir-lo en qualsevol moment.
\nServir a una temperatura de 6 a 8 \u00baC, en copa tipus flauta, alta, fina i sense decoraci\u00f3.<\/p>\n

Ramon Canals
\nPropietari i en\u00f2leg<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

PURESA RESERVA ECOL\u00d2GIC 2023 BRUT NATURE \u2022 DO CAVA<\/span><\/h3>\n

La varietat aut\u00f2ctona Xarel.lo de la nostra terra, el Pened\u00e8s, \u00e9s la base per l\u2019 elaboraci\u00f3 del Marta Puresa Reserva: 100% Xarel.lo i una crian\u00e7a de m\u00e9s de 24 mesos a les nostres caves li aporten eleg\u00e0ncia, complexitat i finor.<\/p>\n