Ramon Canals Reserva Numerada Ecològic 2020
10.95 €
RESERVA ECOLÒGIC 2020 BRUT NATURE • DO CAVA
Les varietats autòctones del Penedès són la base per l’elaboració del cava de producció limitada i numerada Ramon Canals Reserva Numerada Ecològic 2020: Xarel.lo, Macabeu i Parellada.
Una criança de més de 24 mesos a les nostres caves li aporten elegància, complexitat i finor.
- 92 PUNTOS – QUADRE D’HONOR DELS MILLORS CAVES “GUIA DE LOS VINOS GOURMETS 2024”
- 90 PUNTS – JAMES SUCKLING 2023
- MEDALLA D’OR – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2023
- MEDALLA D’OR – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2022
- MEDALLA D’OR – CATAVINUM WORLD WINES & SPIRITS COMPETITION 2022
- MEDALLA D’OR – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2021
- MEDALLA D’OR – CATAVINUM WORLD WINES & SPIRITS COMPETITION 2021
- 90 PUNTS – JAMES SUCKLING
- 90 PUNTS – MEDALLA D’OR – GILBERT & GAILLARD 2020
- MEDALLA D’OR – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2020
- MEDALLA D’OR – GILBERT & GAILLARD 2019
- 93 PUNTS – GUIA DEL VINO COTIDIANO MI VINO – MILLOR CAVA DE LA GUIA
- MEDALLA D’OR – GILBERT & GAILLARD 2018
- MEDALLA D’OR – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2018
- MEDALLA D’OR – 96 PUNTS – 50 GREAT CAVAS 2018
- MEDALLA D’OR – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2017
- MEDALLA DE BRONZE – PREMIS VINARI 2017
- MEDALLA D’ARGENT – CATAVINUM WORLD AWARDS 2017
ZONA DE CULTIU DEL RAÏM: EL PENEDÈS
- Regió: D.O. Cava. Subregió: Penedès superior (Parellada) i Penedès central (Xarel.lo i Macabeu). Vinyes en procés de conversió ecològica.
- Clima: mediterrani temperat.
- Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua.
- Altitud de plantació de les vinyes: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeu) i 315m (Parellada).
- Pluviometria: 465 l/m2 de mitjana anual.
ELABORACIÓ DEL VI BASE
- Collita: verema manual, a principis de setembre la Macabeu, a finals d’aquest mateix mes la Xarel.lo i a principis d’octubre la Parellada.
- Premsat del raïm i fermentació del most: premsa pneumàtica, seleccionant només el most flor. Fermentació de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable.
SEGONA FERMENTACIÓ EN AMPOLLA
- Vi base: Xarel.lo, Macabeu i Parellada.
- Període d’embotellament: segona setmana de març.
- Temperatura de fermentació: 15-18 ºC.
- Període de criança: més de 24 mesos. Reserva.
TAST
De color groc pàl·lid, amb bombolla fina i de despreniment lent. En nas és fresc, destaquen les aromes a blanca madura i de cítrics, amb lleugeres notes de criança que li aporten complexitat i elegància.
En boca és equilibrat, gustós, amb un post gust cremós, sec i llarg. Carbònic molt ben integrat.
Recomanat per acompanyar aperitius, pastes, arrossos, carns blanques, peixos, ostres i mariscs. Adequat per gaudir-lo en qualsevol moment.
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipus tulipa, alta, fina i sense decoració.
Ramon Canals
Propietari i enòleg
Sigueu els primers a ressenyar “Ramon Canals Reserva Numerada Ecològic 2020”
Productes relacionats
Cava Reserva
Cava Reserva
Cava Gran Reserva
Cava Reserva
Cava Jove
Cava Reserva
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.