Duran Gran Reserva Brut Nature 2013

3000

GRAN RESERVA BRUT NATURE 2012 • DO CAVA

Fusió de les nostres arrels vitícoles amb les noves aportacions: Xarel.lo, Macabeu i Parellada amb Chardonnay i Pinot Noir.

Gran Reserva de més de 42 mesos de criança a les nostres caves.

Elegant i complex.

Descarregar fitxa tècnica

Categories: , , Product ID: 1832

Descripció

ZONA DE CULTIU DEL RAÏM

  • Regió: D.O. Cava. Subregió: Penedès superior (Parellada, Chardonnay i Pinot Noir) i Penedès central (Xarel.lo i Macabeu).
    Clima: mediterrani temperat.
  • Sòl: franc-argilós, amb bona permeabilitat i capacitat de retenció d’aigua. Pobre en matèria orgànica.
  • Altitud de plantació de les vinyes: 110m (Xarel.lo), 250m (Macabeu) i 315m (Parellada, Chardonnay i Pinot Noir).
  • Pluviometria: 465 l/m2 de mitjana anual.

ELABORACIÓ DEL VI BASE

  • Collita: verema manual, a finals d’agost la Chardonnay i la Pinot Noir, a principis de setembre la Macabeu, a finals d’aquest mateix mes la Xarel.lo i a principis d’octubre la Parellada.
  • Premsat del raïm i fermentació del most: premsa pneumàtica, seleccionant únicament el most flor. Fermentació de cada varietat per separat a temperatura controlada en dipòsit d’acer inoxidable.

SEGONA FERMENTACIÓ EN AMPOLLA

  • Vi base: Xarel.lo, Macabeu, Parellada, Chardonnay i Pinot Noir.
  • Període d’embotellament: segona setmana de gener. Temperatura de fermentació: 15-18 oC.
  • Període de criança: més de 42 mesos. Producció: 13.995 ampolles.

TAST I MARIDATGE

De color groc palla, amb bombolla fina i de despreniment lent.

En nas és elegant i complex, destaquen les aromes de fruits secs i de torrats sobre un fons de fruita madura.

En boca és fresc, sec i amb un post gust agradable i llarg. Carbònic molt ben integrat.

Recomanat per acompanyar pernil ibèric i carns vermelles o blanques. Adequat per gaudir-lo sol o en aperitius.

Servir a una temperatura de 6 a 8 oC, en copa tipus flauta, alta, fina i sense decoració.

Ressenyes

Encara no hi ha ressenyes.

Sigues el primer a opinar “Duran Gran Reserva Brut Nature 2013”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *