JOIA RESERVA 2015 Brut ECOLÓGICO y VEGANO

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RESERVA 2015 ECOLÓGICO BRUT • DO CAVA

Las variedades autóctonas del Penedés Xarel.lo, Macabeo y Parellada procedentes de viñedos ecológicos 100% certificados son la base para la elaboración del cava Marta Joia. Una crianza de más de 24 meses en nuestras cavas aporta elegancia, complejidad y finura.

  • MEDALLA D'OR – GILBERT & GAILLARD INTERNATIONAL CHALLENGE 2018
  • MEDALLA D'OR – INTERNATIONAL WINE AWARDS 2018
  • 90 PUNTS – GUIA DE LOS VINOS GOURMETS 2018

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SKU: MARTA_JOIA Categorías: , , , Product ID: 2882

Descripción

ZONA DE CULTIVO DE LA UVA: EL PENEDÉS. VIÑEDOS 100% ECOLÓGICOS CERTIFICADOS

  • Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada) y Penedés central (Xarel.lo y Macabeo).
  • Clima: mediterráneo templado.
  • Suelo: franco-argiloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua.
  • Altitud de plantación de los viñedos: 130m (Xarel.lo), 280m (Macabeo) y 315m (Parellada).
  • Pluviometría: 465 l/m2 de media anual.

ELABORACIÓN DEL VINO BASE

  • Cosecha: vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a medianos del mismo mes la Xarel.lo y a finales la Parellada.
  • Prensado de la uva Fermentación del mosto: prensa neumática, mseleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

SEGUNDA FERMENTACIÓN EN BOTELLA

  • Vino base: Xarel.lo, Macabeo, Parellada.
  • Período de embotellado: primera semana de enero.
  • Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
  • Período de crianza: más de 24 meses. Reserva.

CATA Y MARIDAJE

De color amarillo pálido, con burbuja fina y de desprendimiento lento. En nariz es fresco, destacan los aromas a fruta blanca y de cítricos, con ligeras notas de crianza que le aportan complejidad y elegancia. En boca es equilibrado, sabroso, con un post gusto cremoso y agradable. Carbónico muy bien integrado. Recomendado para acompañar aperitivos, arroces, pastas, pescados, ostras y mariscos. Adecuado para disfrutarlo en cualquier momento. Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y sin mdecoración.

Ramon Canals
Propietario y enólogo

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