Descripción

VIÑEDOS: Penedés terroir

• Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Pinot noir y Chardonnay).
• Suelo: franco-argiloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua.
• Altitud de plantación de los viñedos: 450 m (Pinot noir y Chardonnay).
• Pluviometria: 515 l/m2 de media anual.

ELABORACIÓN DEL VINO BASE

• Cosecha: vendimia manual, a finales de agosto la Pinot noir y la Chardonnay.
• Prensado de la uva y fermentación del mosto: llegada la uva en la bodega en perfecto estado sanitario, la variedad Pinot noir macera durante un período de 6 horas en la prensa neumática. Después del escurrido del mosto, el mosto flor de cada variedad fermenta por separado a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable la Pinot noir y en barrica de roble francés de Allier la Chardonnay.

SEGUNDA FERMENTACIÓN EN BOTELLA

• Vino base: Pinot noir y Chardonnay fermentado en barrica.
• Periodo de embotellado: segunda semana de enero.
• Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
• Periodo de crianza: más de 60 meses.

CATA Y MARIDAJE

El Duran Rosé presenta un bonito color rosa pálido, con de burbuja fina y de desprendimiento lento. En nariz es fresco, destacan los aromas florales y a fruta roja confitada, con elegantes notas de pastelería y tostados. En boca es estructurado, equilibrado y goloso, con un
postgusto largo y cremoso. Carbónico muy bien integrado. Recomendado para acompañar aperitivos, pescados, arroces, ostras y mariscos. Adecuado para disfrutarlo en cualquier momento del día.

Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y sin decoración.

Ramon Canals
Propietario y Enólogo